材料：鲜虾500克，番茄酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。
步骤：
先将鲜虾清洗干净，剪掉虾须，然后从虾背处剪开，去掉虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入适量的生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
接着放入番茄酱，再加入适量的糖、醋，翻煮一会儿，让番茄酱和糖醋充分融合。
然后将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，使每一只虾都能裹上糖醋汁。
最后撒上切好的香菜，再翻炒几下即可出锅。
注意事项：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和醋的比例为1:1或者1:2都可以。另外，虾需要提前腌制，这样可以使虾肉更加入味。
1、材料：一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水。
2、先按照上面的用量将各种调味料在小碗中搅拌均匀。
3、锅烧热后放入少许底油。
4、油热略微起烟后将调味汁倒入锅中翻炒，加入适量番茄酱炒匀。
5、加入适量芡汁烧开即可。
步骤：
1. 大虾清洗干净，去虾须和虾脚，开背去虾线，备用。
2. 葱姜蒜分别切成末，备用。
3. 起锅热油，油热后放入葱姜蒜末，翻炒一两分钟。
4. 倒入料酒、生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后加入适量的热水。
5. 将大虾放入锅中，煮至虾身完全变红且身躯完全蜷曲，捞出沥干水分。
6. 将虾放入冰水中浸泡一会儿，口感会更Q弹。
7. 在另一个小碗中，将淀粉和纯净水混合搅拌均匀，制成淀粉水。
8. 将虾捞出沥干水分，装盘，将糖醋汁浇在虾上。
9. 最后，将淀粉水均匀地淋在虾上即可。