面皮是指薄如纸的面制品，不同于面条。面皮不能煮是因为它被加工成了特别薄的形态，长度和宽度都达到了极致，所以在烹饪过程中很容易烂掉、粘连。
如果煮面皮，一般需要使用极为小火的方法，否则很容易煮熟过度而失去口感和弹性，而且很容易粘连在一起。面皮的最佳食用方式是凉拌、蘸汁、炸或烤等方式，因为这些方式保证不会让面皮失去原来的口感，而且更加突显了其独特的口感和风味。
面粉加酵母可以变得蓬松的原因是因为酵母过程中产生了大量的二氧化碳气体，这些气泡会在面团内形成空泡，进而使得面团体积增大。
同时，在酵母的过程中，所形成的酸也会保持面团的柔软度和湿度，并进一步增加体积。
由此可以得知，酵母膨胀后，产生的气泡和酸化作用可以使得整个面团发起来蓬松。因此，酵母是制作面包、蛋糕等发酵食品中必不可少的成分。