个体工商户招人需要签订合同。
因为根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者应当订立书面劳动合同，合同内容应当明确约定用工期限、劳动报酬、工作时间和休息休假等内容。
个体工商户虽然规模较小，但仍然需要按照法律规定与员工签订劳动合同，保障员工的合法权益。
同时签订合同也有利于双方明确工作内容、工作条件及工作期限等条款，避免因为误解或不明确而导致后续纠纷。
个体工商户在招聘人员时应注意以下几点：
告知义务。用人单位在招聘时，应如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等重要信息。这些信息应作为劳动合同的条款或单独的书面文件，要求员工签字确认已被告知。
招聘广告规范。招聘广告应避免包含性别、年龄、身高、民族、户籍等歧视性条款。劳动法禁止就业歧视，因此，招聘广告中的歧视性规定可能会损害企业社会形象，甚至引来反歧视诉讼。
避免扣押证件和收取财物。用人单位不得扣押劳动者的身份证或其他证件，也不得要求劳动者提供担保或以其他名义收取财物。
避免招聘童工。用人单位应确保招聘的劳动者已满法定年龄，避免招用童工。
面试和培训。面试是挑选人才的重要环节，需要认真准备，如设计面试问题、制定面试流程。新员工加入后，还需进行培训，使其了解公司的文化、制度、产品等。
薪酬和福利制度。建立良好的薪酬制度，以吸引和留住优秀人才。同时，关注员工的工作满意度和生活状况，及时解决可能出现的问题。
签订书面劳动合同。自用工之日起，应与劳动者订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。
依法缴纳社会保险。用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险。
工资支付。工资应以货币形式按月支付给劳动者本人。
这些注意事项有助于个体工商户在招聘过程中遵守法律规定，避免潜在的法律风险。
需要签订合同。
因为个体工商户招人也涉及到劳动力的使用和约束，为了维护雇主和员工的权益，签订合同是必须的。
合同中应明确双方的工作内容、工作时间、工资待遇、社会保险等方面的事项，以便在合同期间或以后发生争议时进行维权。
此外，签订合同也有利于增强雇主的管理、监督和约束能力。
个体工商户招人需要签订合同，但需要注意的是，在签订合同时应遵守相关的法律法规和规定，并且要实事求是、公正合理，为双方的权益都考虑到。