制作玉米曲奇饼干的步骤如下：
准备好所需材料，预热烤箱至170度。
将黄油放入食物料理机中。
加入冰糖粉，启动料理机，搅拌约30秒至均匀。
加入低筋面粉、玉米粉以及盐，继续启动料理机搅拌25秒。
将搅拌好的曲奇面团放入裱花袋内，挤出自己喜欢的花型。
将挤好的曲奇饼干放入预热好的烤箱中，以180度烤制16分钟，直到饼干表面金黄酥脆。
以上步骤仅供参考，具体制作过程中可以根据个人口味和烤箱的实际情况进行适当调整。同时，注意烤箱的安全使用，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。
玉米曲奇的高度取决于制作过程中的压缩力和时间，一般来说，标准大小的玉米曲奇的高度约为1-2厘米。在制作过程中，面团被压缩成较平的圆形或其他形状，然后在烘焙过程中会膨胀一定程度，但并不会像蛋糕那样膨胀很高。
如果想要更高的玉米曲奇，可以尝试使用更多的发酵剂或更高的烤箱温度，但这可能会影响口感和质地。总之，玉米曲奇的高度并不是制作时最重要的因素，关键是要保持其美味和酥脆的口感。