1/7糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
2/7笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
3/7蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
4/7加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
5/7将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子
6/7室温环境发酵一天一夜，此时已有酒香溢出，再倒入半杯温度三十度凉开水，盖盖继续发酵
7/7再静置两天，待酒漫溢，甜糟即成
甜米丸子的制作方法：
1、糯米提前一晚凉水泡好，用电饭锅和焖大米一样开启煮饭健。2、蒸好的糯米粘水用手捏成椭圆状码到盘子里。注意间隔距离。3、捏好的丸子晾凉，热油炸。4、全部炸好，放凉冰箱冷藏！吃时候一个一个码到碗里，上蒸锅蒸30分钟，出锅时候用盘子盖住倒扣，上面撒红糖。
甜米蒸好后再倒蜂蜜是一个常见的做法，因为蜂蜜在高温下可能会失去一些营养价值，并且可能产生不健康的物质。通常，将蜂蜜添加到热食物中的建议是在食物稍微冷却之后，这样可以确保蜂蜜的风味和营养成分得到保留。
1. **蒸煮甜米**：
- 首先将甜米按照包装指示或食谱要求蒸煮至熟透。
2. **冷却**：
- 将蒸好的甜米取出，让其自然冷却几分钟，直到温度降低到不会使蜂蜜烧焦的程度。
3. **添加蜂蜜**：
- 在甜米稍微冷却后，根据个人口味加入适量的蜂蜜，并轻轻拌匀，让蜂蜜均匀地分布在米饭中。
4. **最终呈现**：
- 如果喜欢，可以在甜米上撒上一些芝麻、椰丝、坚果碎或其他装饰物增加口感和营养。
请注意，不同种类的蜂蜜有不同的味道和粘稠度，你可以根据个人喜好选择适合的蜂蜜。此外，如果是为了健康考虑，建议使用未经过度加工的纯天然蜂蜜。