麻辣烫通常不特指羊肉的某个部位，而是使用多种肉类和食材。在麻辣烫中，羊肉往往是以羊肉卷的形式出现，这些羊肉卷可能来自羊的不同部位，如羊腿肉、羊肩肉或羊脊肉等。这些部位的肉质较为细嫩，适合快速涮煮。在选购羊肉卷时，应注意其新鲜度和质量，以确保麻辣烫的口感和食品安全。
麻辣烫的羊肉主要是选自羊颈、羊腰、羊肚、羊心等部位，而最常用的是羊腰和羊肚。这两个部位中含有丰富的蛋白质和矿物质，肉质扎实、肥瘦相间，入口后回味无穷。羊肉因寒凉而容易助湿，麻辣烫的调料能够起到调节气味和促消化的作用，让人食欲大增。最终，麻辣烫的选材和特制调料搭配，让人垂涎欲滴。
1 麻辣烫暗指了一种辛辣、味道浓郁的中式火锅料理。
2 有时候，麻辣烫也被用来形容某些话题或事件，暗示其充满争议、火爆、引人注意。