1、主料：山药200g，木耳150g。
配料：大蒜头2瓣。
辅料：植物油适量，盐适量。
2、山药除皮，木耳泡发。
3、山药切片，放入开水里氽一下。
4、锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香。
5、放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀。
6、起锅装盘即可食用。
有糖。
洋山药学名菊芋，俗名鬼子姜、洋姜、菊姜。顾名思义，洋山药者，海外所产山药也。因其形状异常丑陋，似姜，故名之鬼子姜。此物原产北美洲，清朝初年传入中土。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。
“洋山药蛋”一般指“洋芋”，其学名为“马铃薯”，是一种常见的根茎类蔬菜，在全球范围内广泛种植和食用。
马铃薯富含碳水化合物、植物蛋白、维生素 C、类胡萝卜素和膳食纤维，营养丰富。它可以作为主食，也可以作为蔬菜食用，是一种非常重要的农作物。