蒸饭柜最底下一层放一个空盘的原因主要有两个：
首先，空盘可以吸收蒸饭过程中产生的水蒸气，防止这些水分直接滴落到食物上，影响食物的口感和卫生。
其次，空盘还能起到一个隔离层的作用，避免食物直接与蒸饭柜底部接触，从而防止食物被底部的热量过度烹饪或烧焦。
因此，在蒸饭柜最底下一层放置一个空盘是非常有必要的。
蒸饭柜温度只能升到93度。
原因是因为蒸饭柜内部的温度控制系统设定了最高温度为93度，这是为了确保食物在蒸煮过程中不会过热或烧焦，同时也可以保持食物的营养和口感。
蒸饭柜内部温度控制的设定是经过精确计算和测试的，以确保食物在蒸煮过程中能够达到最佳的烹饪效果。
同时，这也是为了保障食品安全和避免食物被过度加热而导致损失营养价值。
因此，蒸饭柜温度只能升到93度是为了让食物在最佳状态下完成烹饪。