1、大葱根部切大段，叶子切细丝，姜切丝。
2、面包蟹刷洗干净，掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味，掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，放入面包蟹炒制，翻炒至蟹壳变红后盛出。
4、用底油爆香葱姜，放入面包蟹。
5、加入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约８分钟。
6、最后放入葱叶，大火翻炒几下即可
炒面转做成焖面通常不需要蒸。焖面主要是利用湿热的环境来使面条吸收调料的味道，变得更加软糯入味。具体做法如下：
1. 首先按照常规方法炒制面和其他配料，炒至食材熟透，调味料均匀裹在面条上。
2. 然后将炒好的面条和配料一起放入一个足够大的锅或焖锅中。
3. 加入适量的水或高汤，水量一般没过面条即可，也可以根据个人口味适量增减。
4. 盖上锅盖，用中小火将锅中的液体煮沸后转为小火，慢慢焖煮，让面条充分吸收汤汁中的味道。
5. 焖煮过程中可适当开盖检查一两次，根据需要翻动面条防止粘锅，并可适量调整火力保持汤汁的微沸状态。
6. 待汤汁被面条吸收得差不多时，转大火收汁，直至汤汁基本收干，面条表面出现微微焦香即可出锅。
炒面和炒饭是我们大家都知道的，但调料大多是一样的，如油盐，但有些调料是不一样的，炒面可以加一些豪油来提鲜，而炒饭可以加鸡蛋等，