"放三天补一天"的意思是通过放假三天，然后在接下来的工作日中补回一天。这通常是指在公休假日或法定节假日期间，为了方便公众休假和旅游，将相邻的周末和假期结合起来，形成一个较长的假期。
意义：
1. 方便出行：通过放三天补一天的方式，形成一个较长的假期，有利于公众规划长途旅行和旅游活动。
2. 促进消费：较长的假期有利于刺激消费，带动旅游业、餐饮业等相关产业的发展。
3. 提高工作效率：经过三天的休假，人们可以在紧张的工作中得到放松，以更好的状态投入到接下来的工作中。
4. 平衡工作与生活：适度延长假期有助于员工平衡工作和生活，提高工作满意度。
需要注意的是，放三天补一天的方式可能会导致工作日的调整，打乱原有的工作安排。因此，在实施这种假期安排时，需要提前计划和通知，以确保工作顺利进行。
如果用酵母粉发面的话就可以不用碱了。
用碱的意思是能让这个面它做出来的口感更好。而如果我们用酵母粉的话，它发面的效果和加了碱的面粉其实是一样的。我们只需要在加入酵母粉之后呢，马上进行搅拌，然后把面团拿去发面就可以了。发面的时候一定要是30°以上的温室里面，这样发出来的面团才会好吃。发好之后的面团要马上切好，然后放下去蒸。