牛肉等级划分m1到m12，一般指的是澳洲和牛的等级。具体区别如下：
- M1：油花极少，几乎看不到。
- M2：油花较少，只有少数的一些。
- M3：油花较多，可以看见一些。
- M4：油花很多，已经连成一片。
- M5：油花非常多，看不到肉。
- M6：脂肪交杂均匀，可以看到明显的大理石纹路。
- M7：脂肪交杂得非常均匀，大理石纹路更加明显。
- M8：脂肪纹路像雪花一样分布均匀，肉眼可见。
- M9：牛肉的雪花纹路更加清晰，并且有明显的白色脂肪沉淀。
- M10：牛肉的雪花纹路和白色脂肪沉淀非常密集，已经看不到红色的肉。
- M11：牛肉的雪花纹路和白色脂肪沉淀已经完全覆盖了整块牛肉。
- M12：牛肉的雪花纹路和白色脂肪沉淀已经完全融合在一起，形成了一整块白色的肉。
牛肉等级划分M1到M12主要是指澳洲和牛的等级。这些等级主要根据牛肉的肉质、脂肪含量、风味和成熟度等方面进行划分。以下是从M1到M12各级牛肉的区别：
M1-M4：这一级别的牛肉脂肪含量较低，肉质较为紧实，口感较为干燥。M4级别的牛肉接近日本A1级别。
M5-M6：这一级别的牛肉脂肪含量适中，肉质较为嫩滑，口感较为多汁。M6级别的牛肉属于相对较好的牛肉。
M7-M9：这一级别的牛肉脂肪含量逐渐增加，肉质更加嫩滑，口感更加多汁。M9级别的牛肉是澳洲牛肉的最高级别，但与日本A3级别的牛肉相当。
M10-M12：这一级别的牛肉脂肪含量较高，肉质细腻，口感丰满。M12级别的牛肉接近日本A5级别的牛肉，品质非常优良。
总的来说，M1到M12的牛肉等级划分主要是根据脂肪含量、肉质、口感和成熟度等方面的差异。等级越高，牛肉的品质越好，口感越丰满。M12级别的牛肉是澳洲和牛中的顶级产品，具有极高的品质和口感。
一般买直径2.0毫米左右最合适
米粉的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米粉为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米粉，小城市一般是细米线。