1. 将艾叶粉和糯米粉按1:3的比例混合，加入适量水搅拌成均匀的面团；
2. 将面团揉成长条状，切成小块；
3. 将小块面团揉成圆球状，再按扁成薄饼状，中间铺上适量的糖和芝麻；
4. 底油锅中加入适量的油，烧至6成热（即加入一小块面团，能冒出泡泡即可），放入薄饼状的糍粑，一面炸到金黄色后翻面炸另一面；
5. 炸好的艾糍粑装入碗中，食用时稍微压扁再装盘，可加入适量糖粉和更多的芝麻。
需要注意的是，油温不宜过高，否则艾糍粑容易焦糊或炸糊；炸好后可用油纸或吸油纸吸掉多余的油份。还要注意掌握好炸的时间，以确保艾糍粑的酥脆口感。
油炸臭豆腐的健康性不高。虽然臭豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，但加工过程中的油炸会使食物中的营养物质流失，同时还会增加热量和脂肪含量。此外，油炸臭豆腐也容易产生致癌物质丙烯酰胺，导致一系列的健康危害。因此，建议少食用油炸臭豆腐，选择清蒸或水煮的方式，保持食物的营养价值和健康性。
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干净；
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后放入搅拌机；
4. 把芝麻打成粉；
5. 把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；