兰州四大红是指兰州特色小吃中的四种红色汤料，分别为牛肉面的红油、羊肉泡馍的红薄荷、面皮的红油烧饼和麻辣烫的红汤。其中，红油和红汤色鲜味浓，加上丰富的调料和香料，使得这些小吃在口味上表现出独特的魅力。兰州四大红汤料不仅突显了兰州特色小吃独特的口感和风味，更是兰州美食的鲜明标志，是广大食客热爱和追捧的对象。