楚山是指古代楚国的山，也是楚文化的代表之一。以下是一些与楚山相关的典故：
抱玉岩：据传是春秋时期，楚国卞和在现今湖北省西部武当山东南、汉江西岸的抱玉岩得到传说中的宝玉的地方。
商山：商山是陕西省商县境的一个山，据传是春秋时期四皓隐居的地方。
赤壁之战：公元208年，孙权、刘备联军于赤壁之战中，以火攻战术击败了曹操的大军，是中国历史上著名的战役之一。
屈原投江：屈原是中国古代著名的爱国诗人，传说他在楚国都城郢阳被流放后，最终投江自尽。
岳飞精忠报国：南宋时期的将领岳飞是一位杰出的民族英雄，他的精忠报国的事迹流传至今。
楚山田螺的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
1. **准备田螺**：首先，将买回来的田螺用清水至少养上一晚，以去除泥腥味。然后，把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。
2. **准备配料**：准备辣椒、蒜头、紫苏（根据个人爱好）、糖、米酒、酱油。
3. **炒制**：把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。然后，倒入酱油、糖继续炒。炒的差不多的时候，放米酒和紫苏，适当放点清水。最后，适当放点盐。
4. **煮制**：前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。
5. **食用**：煮好的田螺可以直接作为蘸料食用，也可以用火锅料炒熟吃。
以上是一种常见的楚山田螺的做法，具体做法可能因个人口味和烹饪习惯而有所不同。