因为四川位于中国西南部，地处山区，群山环绕，水资源丰富，加上洛水、嘉陵江、金沙江、岷江等河流交汇于此，造就了丰富的水产品资源。
啤酒鱼是四川地方传统名菜，讲究选料、烹制，以鱼为主要原料，以啤酒、泡辣椒、鲜姜、蒜、花椒等烹制而成，鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，吃后口感极佳，受到了广大美食爱好者的喜爱。
此外，啤酒鱼经过长时间的发展，已经演变出了多种不同口味的做法，包括川味啤酒鱼、酸菜啤酒鱼、豆芽啤酒鱼等，每一种都有其独特的特点和风味，成为了四川美食文化的一大亮点。
啤酒鱼是中国湖南省岳阳市的特色菜。
它的制作方法十分独特，使用啤酒和香料来烹制鱼肉，具有浓郁的口感和独特的风味。
除了岳阳市，啤酒鱼也流传于湖南省其他地区，如长沙、张家界等。
随着其口感和独特的特点，啤酒鱼也逐渐成为了湖南省的代表性菜品之一，备受游客和食客的青睐。
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜
鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼