为达到更好的烤制效果，建议使用高压阀门烤面筋。因为高压可以提高烤箱内的温度和压力，从而使食材更加均匀地受热，烤制时间更短，口感更佳，同时还可以保留更多的营养成分。
低压阀门虽然可以节能，但是容易导致烤制时间更长，并且烤制出来的口感较硬。因此，对于想要制作出口感更好的烤面筋的人来说，使用高压阀门是一个比较好的选择。
可以通过旋转调气阀调整燃气出气量来控制火焰大小。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲后，形成一个面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
烤面筋用的芝麻酱一般是黑芝麻酱。黑芝麻酱是由炒熟的黑芝麻和油一起打成的，呈深褐色、口感浓郁、香气浓郁，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。黑芝麻酱不仅可为烤面筋增加风味和营养，同时也可作为其他菜肴的调味品。在选购黑芝麻酱时，应选择颜色均匀、油分适中、口感浓郁的产品。