广东特产，它最初是在中国南方的广东省发源的,广东省是中国最大的米粉生产地,也是中国最大的米粉消费地。炒米粉是一道经典的传统小吃。
如果炒粉放冰箱冷藏后变硬，可以尝试将其取出室温回温，或者在微波炉中轻微加热以软化。另外，也可以在锅中加入少许水或清汤，再用中小火加热搅拌，直到炒粉变软。避免使用高温直接加热，以免炒粉变得过于干燥或糊化。同时，可以在重新加热的过程中适量添加调味料或汤汁，提升口感和风味。希望以上方法能帮助您解决炒粉变硬的问题。
江西
广丰炒粉是江西省著名的传统小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。