如果冲好的咖啡变白了，那么很有可能是出现了霉变现象。霉菌通常会在潮湿、温暖的环境下生长繁殖，而且这种情况非常容易在没有正确保存的情况下发生。
通常情况下，如果出现了霉变现象，咖啡会变得有点发霉的味道，这时候就不能再饮用了。因此，在喝咖啡之前一定要注意其保存和品质，如果出现了发霉的情况，那么最好是丢弃这杯咖啡，不要冒险把它喝下去。
一般而言，冲好的咖啡在室温下会渐渐变质发霉，主要原因是因为咖啡豆中含有的油脂和其他有机物质在接触空气后逐渐氧化而导致。
此外，如果水和杯子不够干净，也会增加发霉的可能性。为了避免这一情况，建议将咖啡存放于干燥、通风、避光的地方，可以使用干燥剂或密封袋来保持咖啡的新鲜度。最好只冲相应要饮用的咖啡量，避免储存时间过长。
已经冲好的咖啡放在冰箱里两三天后，味道很可能会受到影响。咖啡中的酸度和其他化学成分会在冷藏条件下逐渐降低，导致咖啡失去原有的新鲜风味。
此外，冰箱中可能还存在其他食物气味，会渗入咖啡中，影响口感。因此，建议趁咖啡保持新鲜时尽快饮用，如果需要保存更长时间，最好冷藏后在一两天内饮用完毕。