用料：荠菜 50克，北豆腐半块，淀粉 一大勺
辅料：盐半小勺，香油适量，鸡精 2小勺水3碗，
烹饪步骤：
1.新鲜的荠菜洗净备用
2.荠菜焯水后放凉水中浸泡。
3.北豆腐半块，切成小块备用。
4.将荠菜从凉水中捞出，攥去水份，切成碎末
5.锅中放入三碗清水，水开后放入豆腐稍煮片刻，
6.加入切好的荠菜末，锅开后倒入水淀粉勾芡，加人少许鸡精、盐，香油后就可以关火即可出锅
下面是制作荠菜咸汤的步骤：
1.准备荠菜、花生米、姜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、酱油、清水、油、辣椒、香菜。
2.把荠菜切成小段，炸熟的花生米切碎，把姜切成碎末，喜欢辣椒的可以放点辣椒，切点香菜碎，把粉丝切小段。
3.打两个鸡蛋。
4.起锅烧油炒荠菜，先把辣椒、姜末放下去炒出香味，放入荠菜炒到断生，放盐，放点酱油提点色，加入适量清水，直接放粉丝。
5.开锅了，把面水倒进去，边倒边用勺子搅拌一下，把面水搅均匀。二次开锅以后，把鸡蛋均匀地倒入锅里，搅拌一下，鸡蛋出现鸡蛋花就可以放入花生碎、香菜，出锅。