您好，一般来说，鱼用盐腌制1小时后可以食用，但具体还要看腌制的方法和环境条件。如果使用的是高质量的食用盐，并且在干燥、通风良好的环境中腌制，通常不会有问题。但如果使用的是低质量的盐或者腌制的时间过长，可能会导致鱼肉过咸或者变质，建议根据具体情况进行判断。
鱼需要使用盐来提高其口感和防腐效果。
盐具有防腐和提味的特性，可以使鱼肉更加美味并保持新鲜。
在使用盐时，应根据鱼的种类和口味确定使用的数量。
通常建议使用海盐，因为它含有更多的矿物质。
盐应该均匀地按照鱼肉的重量撒在鱼的内外部分，然后在冰箱里储存。
食用之前应该用水冲洗，确保盐分不过多。
1、鱼要腌制1小时左右。为了使鱼充分入味，要把鱼剖成两半，从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开，注意不可洗鱼，会在腌制过程中变味。
2、只能用干净的布擦一下，再放入葱头、姜片、花雕、胡椒粉、辣鲜露、味精、鸡粉、盐、生抽、十三香、树椒段腌制1小时左右即可。