1、冰箱保存，可以用网状袋子或保鲜袋将干桂圆分开装，每袋几十颗，分开装好之后放在4到6摄氏度的冰箱中冷藏保管即可。
2、热烫保存，一般在开水中烫30秒即可，再用网状袋子将干桂圆装好，挂在阴凉通风地方即可。
3、将干龙眼用密封的熟料袋子装起来，里面塞几个干燥剂袋子即可，也可以直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存。
4、其他保存方法，包括低温气调贮藏，熏硫保鲜，速冻保鲜，气调保鲜等。
1、干吃
桂圆干最常见的一种吃法就是当小零食直接干吃，休闲娱乐或与家人聚会都可以用到桂圆干，解馋的同时，还可以给身体补充丰富的营养，也在一定程度上避免了自己一次性吃很多垃圾食品的问题。
2、桂圆泡水
桂圆干也常常被人们用来泡水。制作的时候，需要把桂圆干薄薄的外壳剥开，只取用里面的桂圆干果肉，放到用沸水冲泡的茶水中，就可以直接饮用了。如果觉得这样的口味太过寡淡的，还可以尝试加入一些蜂蜜，这样做口味会更加丰富出色。
3、桂圆枸杞茶
首先提前准备好桂圆干和一些枸杞，桂圆干的果壳和果肉里的核去干净备用，再将剩下桂圆干的部分放到杯子里，枸杞如果买的不是真空包装的话，最好可以用清水冲洗一下，洗去附着在表面的灰尘。最后将枸杞倒入杯中用沸水进行冲泡。
4、桂圆红枣银耳羹
桂圆红枣银耳羹是一道美味又营养的佳肴。做这道羹需要用到的主料有干银耳、桂圆干、干红枣，喜欢百合的可以多放一点百合、莲子干、小块适量的冰糖和一点枸杞。
龙眼干买回来之后，用保鲜袋来保存干桂圆还是不错的，烘干的桂圆放保鲜袋里即可；或者是放入密封性能好的保鲜盒，然后存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。 家庭保存应该放在密闭，干燥的容器里，避光保存。大量的，应该放在阴凉，通风，干燥的房间中保存。在装龙眼干的容器里放置食品级干燥剂，干燥剂可以吸收空气中大量的水分，这样桂圆干就不会潮湿了。