重庆火锅中的“魔鬼辣”通常是通过混合多种辣椒来实现的，其中可能包括但不限于印度魔鬼椒（也称断魂椒，学名：Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'），这种辣椒曾经是世界上最辣的辣椒之一。此外，重庆火锅还会用到本地特有的辣椒品种，比如四川二荆条辣椒，以及其他具有麻辣特色的干辣椒和鲜辣椒，如干辣椒段、朝天椒、新一代辣椒等，通过精心配比，营造出层次丰富、麻辣十足的火锅底料。
具体的火锅店或家庭制作时，会根据自身的秘方和顾客口味进行调整，有时还会添加贵州糊辣椒、内黄新一代辣椒等不同地区的特色辣椒，来调制出别具一格的“魔鬼辣”火锅底料。
重庆火锅魔鬼辣是指使用了辣度极高的辣椒，通常是指采用了四川省内种植的特别辣的辣椒，如辣椒皇、朝天椒、映山红等。这些辣椒具有较高的辣度和香味，使用时需要注意适量，以免过度刺激口腔和胃部，引发不良反应。重庆火锅魔鬼辣因其极高的辣度而备受食客们的喜爱和挑战。