夏天做蛋糕时，打面团的时候一般加的是冰水。冬天如果室内温度很低的话，需要加入热水来打面团。
至于说加了冷水会不会吃坏肚子，这个情况不可能存在的。因为加入的不止是水是冷的，其他材料也是生的啊，烤熟了才能出炉，那时所有材料都熟了。
可以不用玉米油，用其他的油代替也可以，橄榄油，花生油都可以，但是花生油的话会有一股花生的味道，不介意的话就可以
可以。
黑糖和珍珠是一个最经典的搭配，但是我现在喜欢用更健康营养的椰子作为原料制作点心，除了健康还有不同一般的风味，所以这款蛋糕有个有趣的升级，可以用椰奶替换牛奶，椰糖浆替换黑糖浆，做成具有马来西亚独特风味的3 Layer Tea Cake，椰糖就一定要选用马六甲出产的Gula Melaka。