红酒醪糟是一道传统的美食，其制作过程需要用到新鲜的红酒渣和糯米。首先将红酒渣和水混合，待其浸泡一段时间后，再加入糯米并一起蒸熟。
随后，将蒸熟的糯米和红酒渣混合，并加入一些糖和酵母发酵。将混合物放置在温暖的地方，待其发酵完成后即可享用。这道美食口感醇厚，香甜可口，营养丰富，非常受人喜爱。
（1）瓶醒：只需要把酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
（2）醒酒器醒酒：是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气充分接触，单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式，也是本文将详细重点介绍的醒酒方式。
（3）杯醒：将酒液倒入杯中，与空气充分接触醒酒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：很难品尝到葡萄酒醒酒过程中各种变化，且难体验到葡萄酒品质的巅峰感觉；一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀
红酒里的泥状沉淀物通常是酒石酸盐（Tartrate Crystals）。酒石酸盐是一种天然存在的物质，由葡萄中的酒石酸（Tartaric Acid）和钾离子（Potassium Ions）结合而成。在酿造过程中，酒石酸盐在一定的条件下会结晶析出，形成泥状沉淀物。
酒石酸盐沉淀物的产生是正常现象，通常不会影响红酒的品质。事实上，它的存在可以说明红酒没有被过度过滤或澄清，保留了更多的天然风味和特点。在饮用含有酒石酸盐沉淀物的红酒前，可以将红酒倒入醒酒器中，让沉淀物留在瓶底。这样可以使红酒口感更加醇厚和顺滑。