水泥的凝固时间取决于多种因素，包括水泥的种类、水泥与水的比例、温度等。在冬季的5-10℃温度下，水泥的凝固速度相对比较缓慢，平均需要4-7天的时间才能完全凝固。因为低温会导致水分的蒸发速度变慢，从而延缓了水泥反应的过程。

可以通过加热器、封闭覆盖等措施来提高水泥的凝固速度，但要注意不要过度提高温度，以免影响水泥的质量。