答：鳙鱼的食用方法是：鳙鱼头可以做剁椒鱼头，是著名的美食，鱼身可以家常炖鱼，也可以整条鱼做铁锅炖大鱼，都是非常好的美食。
鳙鱼营养丰富，口感鲜香嫩滑，是淡水鱼中的精品。
鳙鱼。
江团鱼肉质比较粗,口感淡而无味,有时还带土腥气,鳙鱼只要足够鲜,清蒸就很好吃,当然这是根据个人口味来决定的。
从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。[5]在人工饲养条件下，也食豆饼，米糠，酒糟等人工饲料，以及禽畜的粪便。摄食强度随季节而异。每年4～10月份摄食强度较大。