准备材料：白萝卜、牛血、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
1.将白萝卜洗净去皮，切成块状备用；
2.牛血洗净，切成块状备用；
3.姜洗净切片，葱洗净切段备用；
4.锅中加入适量清水，放入牛血块，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出沥干水分备用；
5.将锅洗净，重新加入适量清水，放入白萝卜块，大火煮沸后转小火煮15分钟，至白萝卜软烂；
6.加入牛血块，继续煮5分钟，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
需要注意的是，牛血需要提前焯水去除血沫和腥味，白萝卜需要煮至软烂，口感更好。
第1步、带筋牛肉，洗净，煮一遍水，把血水煮掉。
第2步、煮过水后切块。
第3步、入锅水加够，小火炖一个小时。
第4步、萝卜切小块，姜切片。
第5步、下锅炖，把胡椒粒用刀备压一下，压破下锅一起炖。
第6步、准备。
第7步、萝卜炖的很软软了，就可以下盐，鸡精，葱花，关火起锅咯。

可以放桂皮，香叶
1、食材：羊肉500克、白萝卜400克、橘皮50克、枸杞50克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
3、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。
4、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时。
5、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。