食材明细
红心地瓜2个
水适量
其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
1
地瓜清洗干净；
2
去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；
3
煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；
4
均匀的排放在烤架上；
5
这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;
6
再放在暖气片上，一夜就可以；
7
晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣
农历十一月
农历十一月，西风紧，天气寒，太阳高，这样的季节就是山民晒地瓜枣的季节。
晒地瓜枣工序繁琐，很费功夫，而且是靠天吃饭，要日照充足，通风良好，日夜温差大。地瓜枣在晒制过程中经过日晒夜霜打，越晒越软，越晒越甜。这低温晴好的天气晒出的地瓜枣，不仅颜色好看，而且味道非常甜。
地瓜枣（红薯干）可以通过以下方法晾晒出来好吃：
挑选红薯：选择新鲜、无破损、无病虫害的红薯，最好选择红心的红薯，因为这种红薯晒出来的颜色更加美观，口感更加香甜。
清洗红薯：将红薯表面的泥土清洗干净，然后用刀削去红薯的表皮，切成大小均匀的条状或块状。
煮红薯：将切好的红薯放入锅中加水煮沸，煮至七八成熟时捞出晾凉。
晾晒红薯：将煮好的红薯条或块放在阳光充足、通风干燥的地方晾晒，一般需要晒3-4天，直到红薯变得柔软、干燥，表面出现一层白霜。
收储红薯：将晒好的红薯条或块收储起来，最好放在密封的容器中保存，避免受潮和污染。
需要注意的是，在晾晒过程中要注意避免暴晒和潮湿，因为这会影响红薯枣的口感和质量。此外，为了保持口感和颜色，最好在晒干后尽快食用。