已经酸了说明饺子馅坏了，不能再食用。
大葱猪肉馅饺子的做法：材料：面粉400克、水260克、调和油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、十三香适量。
步骤：
1.猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲。
2.大葱和姜切碎。
3.大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，搅拌均匀。
4.面揉好，饧发一会。
5.搓成条，分成小份，压扁。
6.擀好皮后，加入馅料。
7.饺子包好，水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可。
8.捞出装盘即可。
大葱猪肉生煎饺是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。下面是制作大葱猪肉生煎饺的正宗做法：
材料：
1. 饺子皮：适量
2. 猪肉馅：500克
3. 大葱：2根
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 料酒：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将大葱洗净切成葱花，然后加入腌制好的猪肉馅中，再次搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量的猪肉馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，做成饺子形状。按照这个方法包好所有的饺子。
4. 在平底锅中加入适量的油，将包好的饺子摆放在锅中，保持一定的间距，以免粘连。
5. 开中小火，将饺子底部煎至微黄色，然后倒入适量的水，大约没过饺子的一半。盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，直到水分基本收干。
6. 打开锅盖，继续煎至饺子底部变得酥脆，即可出锅装盘。
当大葱生蚜虫时，可以采取以下几种方法进行处理：
生物防治
引入天敌，如瓢虫、蚜小蜂等，这些天敌可以帮助捕食蚜虫。
化学防治。
使用常见的杀虫剂进行喷洒或浸泡处理，但需合理选用药剂，并注意使用时的安全措施。
农业防治
包括间作、轮作、适时深耕、除草、疏松土壤等常规措施，以减少蚜虫的栖息地。
手工捕捉
定期巡视大葱植株，发现蚜虫时，可手工捕捉并摘除。
环境调节。保持周围环境清洁，清除杂草和残余植物，减少蚜虫的栖息地。
自制天然农药
例如，喷洒辣椒水、洗衣粉水或肥皂水的混合液，这些天然农药可以有效控制蚜虫。
激素干扰剂
使用适量的激素干扰剂，如壬二酸(MBA)或壬基二酸钠(MBS)，可抑制蚜虫的生长和繁殖。
物理处理
如将受虫害的葱放在锅里，加水烧开后闷上盖子，15-20分钟后即可熏杀虫害。
在进行任何处理之前，请确保遵循农药安全使用指南，并采取适当的防护措施。