鲫鱼1条（300g~400g） 黄酒30g（炒羊排时加入）盐 6g（汤调味用）
羊排焯水：带皮羊排1000g 料酒20g 青葱结1个 姜片10g
炖煮羊排：党参10g 玉竹5g 山药片20g 黄芪5g 红枣4个 姜片20g
1.羊排斩成5cm的长段，洗净冷水下锅，加入料酒、青葱结、姜片、没过羊排的清水大火煮开撇去浮沫，再煮5分钟煮熟捞出，用清水洗净沥干水分
2.取一口锅，倒入焯过水的羊排，炒干水分，加入黄酒炒至羊排表面微焦，倒入砂锅中，加入香料包（提前将党参、玉竹、山药片、黄芪装入香料布袋中）、姜片、红枣、适量的清水，大火煮开后转小火炖1小时
3.鲫鱼提前用清水洗净，用厨房纸吸干表面的水分，热锅倒油，下鲫鱼煎至两面金黄色，加入到羊排汤中，加一点盐，盖上盖子再煮10分钟即可
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克
制作方法
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
广式鲮鱼干的做法如下：
准备一条鲮鱼，去鳞、开肚、开背、清除内脏，用清水冲洗干净。
将鲮鱼放在竹签上，用粗盐均匀涂抹在鱼身上，腌制一小时后用清水洗净鲮鱼身上的粗盐。
用竹签撑开鲮鱼刀口的位置，进行第一次晾晒。
首次晾晒后，放入秘制酱汁浸泡再进行第二次晾晒，使鲮鱼充分吸收酱汁的美味。
经过自然日晒后，鲮鱼干即成。
注意事项：
鲮鱼的处理很重要，一定要去鳞、开肚、开背、清除内脏，并用清水冲洗干净，以去除血迹和异味。
腌制时用粗盐，腌制时间和晾晒时间要根据天气和气温来决定，一般第一次晾晒需要2-3天，第二次晾晒需要4-5天。
晾晒时要避免阳光直射和风吹，以免影响品质。
制作好的鲮鱼干可以用来烹饪各种美食，如清蒸、煎炒等。