菜调色的方法有：
保色法 。即保持原料本色，采用一定的方法来保持原料本色和突出原料本色的调色方法。此法多用于颜色纯正鲜亮的原料的调色，如绿色蔬菜和红色鲜肉等。
配色法 。即用不同颜色的食物搭配在一起，以创造出特定的颜色。
例如：用白菜、西米、白扁豆、白菊花、白萝卜、银耳、熟蛋白、豆芽、肥膘肉等原料的白色；用火腿、香肠、红辣椒、精瘦肉、香菇、胡萝卜、西红柿等原料的红色；用大蒜苗、韭菜、菠菜、青椒、豌豆苗、青豆、青葱、芹菜等原料的绿色；用韭黄、金钱菜、生姜、熟蛋黄、冬笋、黄菊花等原料的黄色；用紫菜、冬菇、黑木耳、海参、黑芝麻等原料的黑色。
以下是一些快速解冻菜品的方法：
流水解冻法：对于冻结的食品急需食用时，可用流水解冻，因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。
加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。
微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
盐水、醋解冻法：如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。
33路和325路公交车。菜户营和翠微距离大概9公里，坐车需要大概四十分钟，三十三路公交车直通翠微，三百二十五路公交车需要换乘一下。