纯粹的紫菜烘干过程本身并不能算作自产自销，因为生产过程中的原材料——紫菜仍需通过采摘等环节获得，而后期的销售环节也需要进行分销和营销等活动。
但是，如果一个企业能通过自身的优秀管理和控制手段，较大程度地掌握原材料采集、加工、生产、销售等环节，实现全流程自控和自营，那么这个过程就可以被认为是自产自销的一种形式。也就是说，自产自销并不仅在于单纯的生产环节，还需要全面掌控整个生产流程以及销售渠道等，这才是真正实现自产自销的关键。
紫菜烘干过程由干燥温度、机内、室内的湿度以及干燥时间（加工速度）三要素决定。以下是紫菜烘干过程的步骤：
脱水后的饼菜重量保持在25—50g范围内，初期菜含水量较多、以后逐渐减少。
设定温度以紫菜到后部(帘架的反转部，NS型)时已干燥65%—75%为标准。
进入烘干机上部后，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。