### 材料：
- 豆腐 1块（约250克）
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
### 做法：
1. 将豆腐切成丝状，青椒、胡萝卜切丝备用。
2. 锅中烧热一些食用油，放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜丝和豆腐丝翻炒片刻。
4. 加入青椒丝，继续翻炒。
5. 加入适量生抽和少许盐，调味翻炒均匀。
6. 最后撒上一些香葱段即可。
### 小贴士：
- 炒豆腐丝时要注意火候，不要炒得太久，以免豆腐丝变得过于干燥。
首先，准备好豌豆粒、姜末、葱花等调料，并将豌豆粒焯水或冷水泡软备用。
接下来，热锅凉油，放入姜末和葱花煸炒出香味。
然后，加入豌豆粒翻炒均匀，适量加入盐和糖调味，继续翻炒至豌豆熟软即可。最后，根据个人口味添加一些鸡精或味精增加口感。这样做的豌豆粒清香可口，色泽鲜艳，是一道家常美食。