猪肝700克 干黄酱40克 红辣腐乳汁3勺料酒5勺 海鲜酱油3勺 桂皮一段
辅料
大葱3段 老姜5片 大蒜4个 花椒15粒大料2粒 干辣椒2个 盐半勺
1. 准备食材。
2. 准备700克猪肝，去掉白筋。
3. 1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。
4. 猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。
5. 锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
6. 锅开以后。
7. 捞出猪肝。
8. 另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。
9. 锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。
10. 最后用筷子扎一下，不出血水，较硬，猪肝就熟了。
酱香猪肝熟食可以作为开胃菜或下酒菜来享用。你可以直接切片装盘，撒上些许葱花和香菜增加风味。如果喜欢重口味的话，可以配上蒜泥、酱油、醋等调料蘸食。
另外，酱香猪肝还可以作为三明治或夹馍的馅料，搭配黄瓜、生菜等，做成美味的中式汉堡。或者你也可以把它作为火锅的涮品，涮烫后蘸上自己喜欢的酱料食用。这些都是很受欢迎的吃法，你可以根据自己的喜好尝试一下。有没有一种吃法已经让你心动了呢？我们可以一起探讨更多的美食搭配！