三文鱼是一种十分营养的海鲜，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是很多人喜欢的食材之一。在烹饪三文鱼时，不同的部位需要采用不同的切法，以达到最佳的口感和味道。
一般来说，可以将三文鱼分为头、腹、背三个部位。头部应该斜切，头与身体连接处处可以切掉，杂质也要剪去。
腹部是最柔软的部位，可以切成薄片。
背部是最肥的部位，因此需要用锋利的刀在不同的方向上切掉脂肪层，然后切成稍厚的片。无论是哪个部位，都应该用锋利的刀，切得均匀、干净。
不会的
吃三文鱼好处是能补充优质蛋白和ω-3脂肪酸；坏处是容易感染寄生虫。三文鱼也称为撒蒙鱼、萨门鱼，学名鲑鱼。我们传统上的三文鱼应该是大西洋鲑。三文鱼是富含蛋白质，每100克含蛋白质17.2克，氨基酸
1、鱼腹：三文鱼的鱼腹是最肥嫩香润、营养价值最高、口感最好的部位。
2、腰背：三文鱼的腰部和背部一般用来做刺身，口感肥而不腻。
3、尾部：三文鱼的尾部最好用来做寿司或烤鱼。
4、鱼头：三文鱼的鱼头可以拿来烤、煎、做火锅等。