熟玉米渣中的营业成份是：含有较多的维生素B、丰富的镁元素以及丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，都是对人体有益的物质，也是米饭中相对缺乏的营养。
其营养丰富,有50%-75%的淀粉、15%-30%的蛋白质、少量脂类物质和纤维素组成,特别是纤维素含量很高,维生素含量是稻米、小麦的5-10倍。
玉米渣的脂肪中有70%为亚油酸,而磷、维生素B1的含量在谷类中较高,对身体健康很有意义。
熟玉米粉冲水要注意用开水冲泡。因为熟玉米粉是经过加工成成品玉米粉了，只要经过开水冲泡后就可以直接饮用了。所以熟玉米粉要用开水冲。