泡椒在泡制的过程中，需要加入一定量的醋和盐进行卤制。醋中的酸性物质和盐的氯离子会与泡椒中的果胶、蛋白质等物质产生反应，使得泡椒表面形成微小的气泡，并且由于巨大数量的泡沫堵在了瓶口内，加之一直在发酵，就形成了非常响的声音，这些气泡是做出这种声音的原因。
食材：香干150克、五花肉80克、泡椒4个（泡椒的做法看这里）、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油；
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄；
4、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干可放入少许水焖一下）；
5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
泡椒方便面有多种口味，其中红油口味是指带有红色油脂的辣味口感。在包装上，红油口味通常会标有红色字体或图案，提示消费者。打开袋子后，里面会有配料包和调味包。红油口味的调味包会含有红色的辣椒粉和辣椒素，使得整碗方便面都带有辣味和红油。如果您还是不确定哪个是红油口味，可以参考包装上的字样或咨询销售人员。