烤箱上下加热，上面不红的原因可能是由于烤箱的加热元件安装位置不同，上部加热元件与下部加热元件可能有不同的功率和密度。
上部加热元件往往担当焙烤等高温烘烤任务，而下部加热元件则更适合承担烤肉类和烤面包等低温烘烤，这就导致上下烤的时候，上部加热元件不会过热，保证了烘烤效果，但颜色比下部深的少。
用料：面包6片、鸡蛋2个、火腿1条、奶酪碎适量、番茄酱适量
步骤 1
准备好4片面包片放在烤盘上，火腿肠切片均匀摆上并撒上适量芝士碎，鸡蛋也直接打在面包上。
步骤 2
烤箱200度预热5分钟(其实预不预热都行啦哈哈哈)，将烤盘放至烤箱中层，200度烤15分钟左右，注意一下食材变化可自行调整时间，同时将剩下的2片面包片涂上番茄酱。
步骤 3
最后将番茄酱面包片发至火腿片和鸡蛋片中间，完成。
这个要看具体做法,有的做法是需要翻面的,有的做法是不用翻面的。 烤红薯中途要注意翻面。中途取出一次,翻几下,这样红薯受热更均匀。
如果是用上下火烤,并且放在中间一层,这样红薯受热是比较均匀的,是可以不用翻面的。
如果烤箱上面没有上下火烤的功能,为了防止烤红薯烤糊了,最好翻面烤,这样两边都会热。