糟心肉是一种粤菜，也称为“糟猪肉”或“糟牛肉”，采用用糟料浸泡过的猪肉或牛肉，经蒸制或煮后浇上鲜香的酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。由于肉类在发酵糟中获得了更多的味道，因此产生了“糟心肉”的特色味道，深受广东地区人民的喜爱。同时，它也因其风味独特受到了其他地区的喜爱。除了美食外，糟心肉还有调节肠胃、滋阴润肺的功效，是一道功能性强的美食佳品。
糟心肉是一道经典的江苏菜，是将猪肉放在腌制好的米醋和酒糟中腌制上数日后再煮熟而成的。这道菜的特点是口感鲜嫩，带着一股清酒味和酸味，有助于提高食欲和消化能力。此外，糟心肉还有增强体力和养血的效果，是一道营养丰富的美食。由于制作过程较为复杂，糟心肉的制作技巧也颇有讲究，需要严格掌握火候和材料的配比，才能做出好吃的糟心肉。
糟心肉是一道传统的湖南菜肴，属于家常菜品。糟心肉的制作方法是将猪肉切成薄片，然后用酱油、盐、花椒、葱姜等调料腌制，再放入特制的芝麻糖醋酱中腌渍1-2天。腌好的猪肉入味后，用糟渣擦上，再蒸煮至熟。糟心肉口感醇香，肉质鲜嫩，入口柔软，带有糯米的香气，是一道美味的传统湖南菜肴。