不需要。提拉米苏做起来并不难，也不用烤箱，可以说是很好操作的一款甜品。很多小吃货觉得它做起来难主要是材料有些讲究，除了作为基底的手指饼干就是必不可少的马斯卡彭芝士。手指饼干可以选择购买也可以自己做，都很方便。马斯卡彭芝士主要用来做慕斯糊，慕斯糊一般也有两种做法，一种用糖水将蛋黄烫熟，另一种是用可生食鸡蛋或温水加热的方式使蛋黄杀菌。
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提拉米苏（Tiramisu）是一种意大利甜点，其特色是由浸透了咖啡酒的手指饼干（savoiardi），一层又一层地交错排列，并用蛋黄、糖和马斯卡彭奶酪制成的馅料涂抹在每层上。传统的提拉米苏是不需要冷冻来成型的，它主要依靠各层之间的结合以及马斯卡彭奶酪的稳定性来保持形状。
然而，有些现代版本的提拉米苏可能会加入吉利丁或者其他凝固剂来帮助定型，这样的情况下可能会有冷藏或冷冻的步骤来确保馅料凝固。但即使如此，通常也只是需要冷藏几个小时而不是完全冷冻。
总的来说，制作传统提拉米苏是不需要冷冻过程的。如果你有特殊的食谱要求或者增加了额外的凝固成分，那么可能需要遵循特定的冷藏或冷冻指示。
提拉米苏和拿破仑蛋糕是两种不同的甜点，它们有以下一些区别：
- 原料和制作方法：提拉米苏主要由马斯卡彭芝士、咖啡、手指饼干和可可粉等原料制成，通过层层堆叠而成。而拿破仑蛋糕则以酥皮和鲜奶油为主要原料，通常有多层酥皮夹着奶油。
- 口感和质地：提拉米苏的口感柔软、细腻，富有浓郁的咖啡和芝士味道，质地较为湿润。拿破仑蛋糕则以酥脆的酥皮和轻盈的鲜奶油为特点，口感层次分明，酥脆与柔软并存。
- 外观：提拉米苏通常是放在盘子或盒子中，表面会撒上可可粉，看起来比较简洁。拿破仑蛋糕则通常是切成块状，层次分明，外观较为立体。
- 起源和文化背景：提拉米苏起源于意大利，是一种传统的意大利甜点。拿破仑蛋糕则没有明确的起源地，它在许多国家和地区都很受欢迎。
这两种甜点都各有特色，选择取决于个人口味偏好。如果你喜欢浓郁的咖啡和芝士味道，可以选择提拉米苏；如果你喜欢酥脆的口感和鲜奶油的轻盈，可以选择拿破仑蛋糕。当然，你也可以尝试两种甜点，感受它们的独特魅力。