12度。
羊肚菌在针尖期能承受的最高温度是12度。
羊肚菌的适温范围是比较宽广的，在17-32℃的温度下都可以正常生长发育，但是生长速度和品质随温度的升高而降低。
羊肚菌针尖期浇大水有可能导致其死亡。浇水时应控制水量，避免畦面积水，建议采用喷雾式浇水法。保持土壤湿度在50%左右，空气湿度在65%-85%之间，以促进羊肚菌健康生长。
根据资料显示：羊肚菌补水的最佳时间是在晚上温度5度以上，下午7点开始补水，但补水时间只需几分钟，这个问题业内人士应该最清楚！