刷卡时是可以查出持卡人的姓名的，在POS机打出的扣款凭证上会有消费者名字，且需要消费者再次签字此次刷卡才算生效，不然银行不会划款给商家。一般商家会在刷卡后核对顾客的签名与银行卡背后的签名是否一致，以避免麻烦。
应该立刻拿着小票和明细找超市负责人，说明情况并要求超市将多收的钱退回，一般超市都会把多收的钱退回的，如果超市不愿退还，可以到消费者协会投诉
可以明确回答：超市刷卡后是还能再查到刷卡人的。这是因为：每个人的银行卡（信用卡）都是实名注册登记的，超市刷卡后会留有个人信息记录的。即使你不刷卡，或者使用不记名的购物卡，因为超市都安装有视频监控系统，也是能够查到本人的。