像干胡豆的豆子其实是白芸豆，芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性。对于它的烹饪方法，即可煮，也可炖；除此以外，它还可以做陷，作豆馅、豆沙，当然，做汤菜、烧肉是比较普通常见的。同时，在制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等方面，它也发挥着相当大的作用。
以下是我的回答，很干的豆腐脑做法如下：
首先，准备1杯黄豆浸泡过夜后，加入5杯水用豆浆机打成豆浆，过滤掉豆渣。
接着，在豆浆中加入1/4茶匙石膏粉或内脂，搅拌均匀后静置20分钟。
最后，将凝固的豆浆放入模具中，压上重物，等待30分钟至1小时，直到豆腐脑变得干燥且紧实。取出切块即可享用。