1、把鲫鱼处理好之后，用水洗干净，然后晾干。
2、锅里倒入油，把鲫鱼放进去，煎到两面变成金黄色之后，倒入适量的水，然后把葱姜蒜倒进去，烧开，之后改为小火慢慢的炖好。
3、煮锅里倒入适量的水，把面条煮熟之后，过一下水，然后把榨菜丝和紫菜放入碗里，倒入鱼汤把紫菜泡开，之后把面条盛进碗里，就做好了。
鲫鱼每年3-7月份繁殖产籽，其中4-5月份为产籽盛期，由于南北气候差异，鲫鱼产卵时间受各地气候影响也不一样。鲫鱼的繁殖季节是春季。鲫鱼卵是在体外完成受精的，产卵期雌鱼将卵产在水草等附着物上，与此同时雄鱼也会把精子排在水中，卵和精子在体外结合形成受精卵，受精卵经3-7天可孵化成幼鱼
鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油