原料：猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。
第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段
第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒
第3步、高压锅加适量的水，下入猪皮，煮开撇去浮沫，中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多即可出锅。
制作卤肉皮需要以下步骤：
1. 首先，购买新鲜的猪皮，清洗干净后，用开水焯一下，去除杂质和腥味。
2. 然后，将猪皮切成适当大小的块，放入热水中再次焯水，去掉多余的脂肪和浮沫。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入糖炒至红色，然后加入猪皮翻炒均匀。
4. 接着，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，翻炒均匀后加水没过猪皮。
5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪皮变得软烂入味。
6. 最后，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加口感和色彩。
以上就是制作卤猪皮的方法，希望对你有所帮助。
猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。