螃蟹的呼吸器官位于其体壳内，而体壳是由硬骨板组成的，没有肌肉组织。因此，螃蟹需要通过打开和关闭它的贝壳来实现呼吸。
当贝壳打开时，螃蟹的呼吸器官暴露在外，可以吸入氧气。反之，当贝壳关闭时，呼吸器官不能吸入氧气。螃蟹需要不断地打开和关闭贝壳以维持呼吸。此外，关闭贝壳还有保护身体的作用，可以防止潜在的捕食者攻击。因此，这个“一开一关”的行为对于螃蟹的生存至关重要。
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螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。
是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。
常见的螃蟹有大闸蟹）、梭子蟹等。
我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。