豆腐是一种易腐食品，正确的存储方法可以延长其保质期。将豆腐放入干燥，通风，温度适中的容器中，最好是有密封性的盒子或保鲜袋，并保持其在常温下存放，避免暴露在阳光直射下或高温环境中。
另外，为了保持其新鲜度，每两到三天需要更换一次水，确保水不变质和清洗豆腐表面上的油脂。细心的存储方法可以延长豆腐的保质期长达半年。
豆腐子是一种传统的鲁菜小吃，其主要原料是豆腐和豆浆。制作豆腐子需要将豆浆煮沸，然后加入淀粉或面粉，搅拌至糊状。再将豆腐切成小块，将其放入豆浆糊中煮至浓稠。
最后将豆腐子捞出晾凉，切成小块，再煎或蒸至金黄色即可食用。豆腐子香味浓郁，口感软滑，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。
材料：
小黄鱼500g、嫩豆腐1块、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量
步骤：
1. 将小黄鱼处理干净，去头去尾，刮去鱼鳞，剁成2厘米左右的小段。
2. 豆腐切块备用。
4. 加入姜片和葱段翻炒出香味。
5. 倒入料酒烹煮片刻。
6. 放入切好的豆腐块，加入适量的水。
7. 大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。
8. 加入适量的盐、白糖、酱油调味。
9. 最后加入淀粉勾芡即可。