做法：
1· 五花肉一大块，从中间切开，不切断
2· 再切掉一半，留另一半
3· 撒盐，胡椒粉，摸匀
4· 百香叶，迷迭香叶，五香粉
5· 加黄芥末，老抽，甜酱油混合
6· 涂抹五花肉内部
7· 五花大绑，擦干外皮
8· 撒海盐在外皮，摸匀
9· 再摸层油，静止15分钟，预热烤箱
10· 下盘放水，洋葱，胡萝卜，上层放五花肉，200度2个小时
11· 烤制表面脆皮，冷15分钟再切
12· 下层的蔬菜连汁煮沸
13· 过筛，当料汁用
14· 切块，淋料汁，即可！
1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。
2、猪后鞧肉一块，切小条。
3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。
4、取2勺面粉、2勺淀粉。
5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。
6、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。
7、把肉条放入炸糊里，拌匀。
8、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。
9、油温再次烧至七成热，下肉条复炸。
10、炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。