炸串夹馍的馍一般有两种，一种是白吉馍，一种是芝麻火烧。
白吉馍是源于陕西关中地区的一种小吃，采用传统的烙制方式制作而成。馍体色泽金黄，外焦里嫩，吃起来酥脆可口。
芝麻火烧是陕西地区特色传统小吃之一，源于唐代顺天院夹饼。它是由烧饼和烧肉组合而成的。
炸串夹馍时常用的油包括大豆油、花生油和菜籽油。这些油脂耐高温，适合用于炸制食品。其中，大豆油和菜籽油价格相对便宜，而花生油因为其较高的烟点和独特的风味，被认为是炸制食物的更好选择。
此外，还有一些餐馆可能会使用棕榈油或者调和油，这些油也具有较好的耐高温性能。重要的是要选择新鲜且质量合格的食用油，并在炸制过程中控制好油温，以保证食品的口感和安全。
炸串，是一种美味的享受。金黄酥脆的外皮，嫩滑鲜美的内核，让人一口接一口，回味无穷。在夜晚的繁华街头，品尝一串串热气腾腾的炸串，绝对是一种难忘的体验。所以，如果你还没尝过炸串，赶紧去试一试吧！保证让你大饱口福，满意而归。