水果捞里面的酸奶配方为纯(鲜)牛奶1升、酸奶菌粉1小包，纯(鲜)牛奶倒入碗中，加入菌粉，用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀发酵即可。
一、用料
纯(鲜)牛奶1L、酸奶菌粉1小包、酸奶机1个、酸奶桶(或分杯) 若干
二、做法
1、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响菌粉发酵。需要消毒的有：酸奶机桶(或分杯)，筷子，碗，勺子等。
2、纯(鲜)牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。鲜牛奶(7天保质期)可以做，纯牛奶(配料表只有生牛乳)也可以做。
3、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了。
4、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。
5、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可要可不要、一杯杯放进去。
6、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，酸奶越酸。由于酸奶发酵期间，不能移动晃动，放在一个不碍事的地方，
7、酸奶做好了，立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经过4小时以上钝化。不管做出来多稠，酸奶都是越搅拌越稀。
果切店的利润情况受到多种因素的影响，例如店面的地理位置、顾客的消费习惯和喜好、季节性因素等。一般来说，果切店的利润率大约在30%~50%，但具体的利润情况还需根据实际情况而定。
如果一个果切店每天的营业额为5000元，那么扣除成本后，净利润大约在1500~2500元之间。如果店面位置好、经营得当，每天的营业额可以达到更高，利润也会相应增加。但同时也要注意，果切店的成本较高，包括水果采购、店面租金、人工费用等，因此需要合理控制成本，提高经营效率。
首先，我们需要准备一些新鲜的水果，比如苹果、梨、桃子、橙子等。将这些水果洗净，去皮去核，切成适当大小的块状备用。
接下来，我们需要准备腌制水果的调料。一般来说，可以选择盐、糖、醋、姜、大蒜等调料。将这些调料按照个人口味适量混合备用。
然后，将切好的水果块放入一个干净的容器中，将调料均匀地撒在水果上。注意不要放得太多，以免影响口感。